Жареный перец по-болгарски

Евгения
Сообщения: 3514
Зарегистрирован: 10 янв 2012, 21:25

Re: Жареный перец по-болгарски

Сообщение Евгения » 08 дек 2012, 12:44

Берли писал(а):А в болгарских сёлах Николаевской области, банницы с начинкой из тыквы, называли плациндрами...
Сейчас в Болгарии этот вид выпечки называют "тиквеник". Пирог с начинкой из тыквы из слоеного теста очень популярен в Болгарии, он считается сладким блюдом, одним из блюд постного стола болгар до наступления Рождества.

Берли
Сообщения: 485
Зарегистрирован: 18 ноя 2012, 23:41

Re: Жареный перец по-болгарски

Сообщение Берли » 08 дек 2012, 14:54

Вот оказывается, как.. А мы к Рождеству не привязывались, готовили и ели, когда были спелые тыквы

Евгения
Сообщения: 3514
Зарегистрирован: 10 янв 2012, 21:25

Re: Жареный перец по-болгарски

Сообщение Евгения » 08 дек 2012, 15:15

Я тоже не имела в виду, что тиквеник именно блюдо на Рождество. Тиквеник готовят всегда, но сезонно, когда поспевает тыква или из сохраненной с лета тыквы. Про тыквенник на стол под Рождество я написала лишь в качестве одного из 12 постных блюд, которые украшают стол болгарина в Сочельник :)

Сергей Меркулов
Сообщения: 1118
Зарегистрирован: 31 янв 2012, 12:47
Откуда: Санкт-Петербург
Контактная информация:

Re: Жареный перец по-болгарски

Сообщение Сергей Меркулов » 09 дек 2012, 23:54

Евгения писал(а):
Берли писал(а):А в болгарских сёлах Николаевской области, банницы с начинкой из тыквы, называли плациндрами...
Сейчас в Болгарии этот вид выпечки называют "тиквеник". Пирог с начинкой из тыквы из слоеного теста очень популярен в Болгарии, он считается сладким блюдом, одним из блюд постного стола болгар до наступления Рождества.

По поводу плачинты, которую николаевцы превратили в плациндру. Плачинта - слово румынское.
Ниже я привел рецепт гагаузской плачинты из тыквы. "Кабак" по-турецки "тыква", а "кабаклы" - тыквенный.

Кабаклы плачинта. Гагаузская кухня http://notfastfood.ru/?t=Kabakly_plachinta._Gagauzskaya_kukhnya&p=159

Состав блюда:

2 стакана молока,
2 яйца,
мука,
сахар,
масло растительное,
Тыква
марля или тонкая ткань

Рецепт приготовления:
Замешивается тесто, как на пельмени, но очень очень крутое!
Кусочек теста (с крупное яйцо) раскатывается в большой лист (очень - очень тонкий), выкладываем этот лист на ткань (чтобы потом проще было в рулет свернуть) натираем тыкву на крупной терке, очень тонким-тонким слоем выложить на лист, слегка припудрить сахаром и взбрызнуть маслом. Поднимая один край газетки свернуть всё в рулет. Рулет выложить на смазанный противень или в форму в виде спирали и в духовку до красивого подрумянивания
Примечание:
если положить много начинки - всё расквасится, тыква дает много сока.

Берли
Сообщения: 485
Зарегистрирован: 18 ноя 2012, 23:41

Re: Жареный перец по-болгарски

Сообщение Берли » 10 дек 2012, 22:32

Да, рецепт похож... Всё-таки гагаузы и болгары близкие этносы

Евгения
Сообщения: 3514
Зарегистрирован: 10 янв 2012, 21:25

Re: Жареный перец по-болгарски

Сообщение Евгения » 10 дек 2012, 23:59

Берли писал(а):Всё-таки гагаузы и болгары близкие этносы
И ДАБЧ подтверждает их болгарское происхождение. Уже несколько человек, в свидетельстве о рождении которых в национальности родителей указано "гагауз", через консульство получили удостоверения о болгарском происхождении!

Сергей Меркулов
Сообщения: 1118
Зарегистрирован: 31 янв 2012, 12:47
Откуда: Санкт-Петербург
Контактная информация:

Re: Жареный перец по-болгарски

Сообщение Сергей Меркулов » 14 дек 2012, 00:46

И до жареного перца ДАБЧ добрался (или добралась). Тут полагается смайлик.

Евгения
Сообщения: 3514
Зарегистрирован: 10 янв 2012, 21:25

Re: Жареный перец по-болгарски

Сообщение Евгения » 14 дек 2012, 10:09

Если по-русски, то добралОсь, так как Агентство. А если по-болгарски, то добралАсь, потому что Агенция. Тут тоже полагается смайлик.

Берли
Сообщения: 485
Зарегистрирован: 18 ноя 2012, 23:41

Re: Жареный перец по-болгарски

Сообщение Берли » 15 ноя 2014, 19:31

Предлагаю на обсуждение ТОП-10 болгарских блюд.
ТОП-10 традиционных болгарских блюд включает в себя набор блюд и ингредиентов из повседневной жизни болгарского народа. Большинство блюд национального болгарского стола, присутствующего и у других балканских народов.
Конечно же это: Шопский салат (шопска салата), запеканки, каварма, киополу, чатни, мусака, кебапчеши, фрикадельки, пахлаваи Кадаиф. Йогурт (кисело мляко) и белый сыр (сирене, шопский сыр) являются наиболее типичными для болгарской кухни.
Эти традиционные национальные блюда прославили Болгарию во всем мире и которые, в различных видах и формах всегда присутствуют на болгарском столе.
Вот, он — Топ-10 традиционных болгарских блюд, что знает каждый житель Болгарии!
см: http://come2bulgaria.com/2014/01/top-10-traditsionnyih-bolgarskih-blyud/

Евгения
Сообщения: 3514
Зарегистрирован: 10 янв 2012, 21:25

Re: Жареный перец по-болгарски

Сообщение Евгения » 15 ноя 2014, 22:41

Олег, ты супер!!! :D После вчерашних 23-х болгарских изобретений, сегодня у тебя на повестке дня топ 10 болгарских блюд. Пошла по ссылке и читаю.
Пять первых блюд были описаны более или менее правильно. А вот шестое блюдо - шкембе чорба, полная ерудна по их описанию. Это не суп из рубленого мяса, как там пишут, это суп из рубца, то есть, желудка животного.
Остальные блюда описаны правильно, правда пататник по их описанию очень похож на мусаку, а это разные блюда.
Какой пататник я ела в Смоляне в январе этого года, фантастика!

Ответить

Вернуться в «Национальная кухня»